低炭水化物ステーキサラダ ディジョンヴィネグレット添え

オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

天板の半分にスライスした玉ねぎを敷き、残りの半分にトマトを並べます。両面にオリーブオイル大さじ1を注ぎ、塩、コショウで味を調えます。コートに投げます。

オーブンで10〜15分間、または玉ねぎがカラメル色になり、トマトがところどころ茶色になり、ちょうどはじけ始めるまでローストします。オーブンから取り出して冷まします。

小さなボウルにシャロット、ディジョンマスタード、ウスターソース、蜂蜜、エクストラバージンオリーブオイル、赤ワインビネガー、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。使用するまで冷蔵してください。

ステーキに塩、コショウを全体にたっぷりとふりかけます。

鋳鉄フライパンを中火〜強火で加熱します。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを熱したフライパンに加えます。油が煙ってきたら、ステーキをフライパンに加えます。 5分間、または深い黄金色の皮が形成されるまで焼きます。ステーキをひっくり返し、反対側もさらに5分間焼きます。ステーキの側面をきつね色になるまでさらに3〜4分間焼きます。

ステーキを入れたフライパンを予熱したオーブンに約5分間、またはステーキの中心に差し込んだ即読温度計がミディアムレアの場合は125～130°F（51～54°C）を示すまで焼きます。ステーキをオーブンから取り出し、10分間休ませてからスライスします。

大きなボウルにレタスを加えます。ローストしたトマト、ローストした玉ねぎ、クルミ、ゴルゴンゾーラ、スライスしたステーキを加えます。よく投げます。サラダをボウルに分け、ドレッシングをかけます。

楽しむ！