Gumbo da Louisiana

Doure o quiabo em gotas de bacon até que o quiabo não fique mais pegajoso, mexendo sempre (use 2 pacotes de quiabo congelado e não desista) Adicione a cebola e a pimenta picada; refogue.

Adicione bastante água e um pouco de molho de tomate; deixe ferver suavemente por pelo menos 2 horas.

Adicione frutos do mar, salsa, pontas de cebolinha e temperos; cozinhe até que os frutos do mar estejam completamente cozidos (cerca de 30 minutos).

Desligue o fogo e adicione o arquivo.

Eu uso camarão e 1 lata de carne de caranguejo; quando me sinto rico, adiciono ostras.