Casserole de homard

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Graisser légèrement un plat allant au four de 2 litres.

Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu doux.

Faire revenir la chair de homard dans le beurre jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur.

Ne faites pas cuire trop longtemps ni trop vite, sinon la chair du homard durcira.

À l'aide d'une écumoire, retirer la chair de homard de la poêle et réserver.

Au beurre restant dans la casserole, incorporer la farine, la moutarde sèche, le sel et le poivre.

Incorporer progressivement la crème et le lait.

Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Remettez la chair de homard dans la marmite.

Déchirez le pain en petits morceaux et incorporez-le au mélange.

Verser dans le plat allant au four préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit délicatement doré.