ロブスタービスクⅠ

ロブスタービスクⅠ

⏱️ 1h 40mで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 1h 20m 👥 4人分 👁️ 6回閲覧

ロブスタービスク I は、約 1 時間 40 分で完成する素晴らしいスープです。 14オンスの生のロブスターテール、柔らかくしたバター1/3カップ、みじん切りのネギ7本、みじん切りの玉ねぎ1個、みじん切りのにんじん1本で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。

★ ★ ★ ★ ★ — (0件の評価)
⬇️ レシピへ移動

🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

ロブスターテールを縦半分に切ります。

鍋にバターの半分を溶かし、ねぎと玉ねぎを加え、5分間、または柔らかくなるが色がつかないまで調理します。

にんじんを加えて2分間調理します。

ロブスターの半分、フィッシュストック、パセリ、月桂樹の葉、胡椒の実、水を加えます。

沸騰したら火を弱め、必要に応じて表面を取り除きながら20分間煮ます。

ロブスターを出汁から取り出し、少し冷まし、殻から身を取り出します。

ロブスターの身を脇に置き、殻を砕いて鍋に戻します。

さらに40分間煮続けます。

ストックを濾し、湿らせたモスリンまたは寒冷紗を2層敷いたふるいで再度濾します。

飾りとして使用するためにロブスターから薄いスライスをいくつか切り、脇に置きます。

ブレンダーで、残りのロブスターの身を濾したストックの少量と滑らかになるまでブレンドします。

小麦粉と残りのバターをペースト状に混ぜます。

ピューレにしたロブスターを小麦粉ペースト、トマトピューレ、シェリー酒、クリーム、ナツメグ、塩コショウと一緒に鍋に加えて味を調えます。

タラゴンと残りのストックを加え、スープが沸騰してとろみがつくまで強火で絶えずかき混ぜながら調理します。

火を弱め、5分間静かに煮ます。

味を調えて、お好みで取っておいたロブスターとタラゴンの小枝を添えてお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

💬 コメント

💬

まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!

コメントを残す

この簡単な確認でスパムを防いでいます。