भरा हुआ चिकन कार्बोनारा

बेकन को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

एक स्लेटेड चम्मच से बेकन को तवे से निकालें और एक कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर निकाल लें।

कड़ाही से चर्बी निकालें, 2 बड़े चम्मच बेकन टपकाव को सुरक्षित रखें।

मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ।

मध्यम आंच पर कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच बेकन ड्रिपिंग गर्म करें।

चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्सों को बेकन की बूंदों में तब तक पकाएं जब तक कि बीच में गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, लगभग 5 मिनट प्रति साइड।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

पन्नी के साथ कटिंग बोर्ड और टेंट में स्थानांतरित करें।

काटने से पहले चिकन को 5 मिनट के लिए आराम दें; रद्द करना।

बचे हुए बड़े चम्मच बेकन को कड़ाही में मध्यम आंच पर चमकने तक गर्म करें।

लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च को कड़ाही में सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ और हिलाएँ।

कड़ाही में शराब डालो; लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

आंच से उतार लें.

एक कटोरे में परमेसन चीज़ और अंडे को एक साथ फेंट लें।

लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे वाइन मिश्रण को परमेसन मिश्रण में प्रवाहित करें।

एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें।

स्पेगेटी को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पक न जाए लेकिन काटने तक सख्त हो जाए, लगभग 12 मिनट तक।

बाद में उपयोग के लिए बर्तन से 1/2 कप पानी निकाल लें।

मटर को एक बड़े कोलंडर में डालें।

मटर के साथ पास्ता को कोलंडर में निकाल लें।

छाने हुए पास्ता और मटर को बर्तन में लौटा दें।

स्पेगेटी में बेकन, चिकन और वाइन का मिश्रण डालें।

इच्छानुसार आरक्षित पास्ता पानी के साथ पतली चटनी।