Легкий фруктовый кекс

Подготовьте 2 обычных формы для трубочек, выстелив их 1-3 слоями хорошо смазанной плотной коричневой бумаги.

Добавьте слой вощеной бумаги.

Цукаты, финики и орехи крупно нарежьте и перемешайте.

Отложите в сторону. Взбейте масло и сахар, добавьте яйца, экстракты миндаля, ванили и лимона.

Оставьте 1-1/2 стакана муки.

Оставшуюся муку, разрыхлитель и соль просейте вместе и добавьте в сливочную смесь поочередно с виски и вареньем.

Хорошо перемешайте. Обвалять фрукты и орехи в оставшейся муке и добавить в сливочную смесь.

Хорошо перемешайте.

Разлейте по подготовленным формам, хорошо утрамбовав.

Выпекать при температуре 250 градусов до готовности коржа, время выпечки примерно 3-4 часа. Остудить и удалить бумагу.

Пропитать абрикосовым бренди или персиковым шнапсом.