Gâteau Aux Fruits Léger
Le gâteau aux fruits léger est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 pinte. pacanes, 1 lb de raisins secs blancs, 1/2 lb de cerises confites, 1/2 lb d'ananas confits et 2 oz. extrait de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Crémer le beurre et le sucre.
Mélangez 2 tasses de farine avec des fruits, des noix et des raisins secs.
Crémer les jaunes d'œufs avec le beurre et le sucre.
Ajouter l'extrait de citron.
Ajouter le reste (3 tasses) de farine et d'eau gazeuse.
Mélangez soigneusement.
Ajouter le mélange de fruits et de noix.
Ne vous inquiétez pas si la pâte est sèche.
Incorporer les blancs d'œufs battus (en dernier).
La pâte est encore assez sèche.
Moule à gâteau en tube de graisse et de farine.
Cuire 3 heures à 250°.
Si vous ne réalisez que la moitié de la recette, faites cuire seulement 1 3/4 heures.
Envelopper dans un linge imbibé de rhum ou de cidre de pomme.
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