Чечевичный суп с лимоном

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 5 минут.

Добавьте томатную пасту, тмин, кошерную соль, черный перец и 1/8 чайной ложки порошка чили.

Готовьте и помешивайте еще 2 минуты, пока специи не станут ароматными.

Добавьте куриный бульон, чечевицу и морковь.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут.

Половину супа перелейте в блендер, заполняя кувшин не более чем наполовину.

Прижмите крышку блендера сложенным кухонным полотенцем и осторожно запустите блендер, сделав несколько быстрых импульсов, чтобы суп начал двигаться, прежде чем оставить его превращаться в пюре.

Пюрируйте порциями до получения однородной массы и перелейте в чистую кастрюлю.

Альтернативно вы можете использовать блендер и пюрировать суп прямо в кастрюле.

Не делайте пюре из всего супа, оставьте его немного комковатым.

Добавьте лимонный сок и кинзу, затем приправьте солью по вкусу.

Полейте оливковым маслом и посыпьте порошком чили и подавайте.