شوربة العدس بالليمون

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.

يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف معجون الطماطم والكمون وملح الكوشير والفلفل الأسود و 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحة البهارات.

يُضاف مرق الدجاج والعدس والجزر.

يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اسكبي نصف كمية الحساء في الخلاط، بحيث لا يملأ الإبريق أكثر من نصفه.

اضغط باستمرار على غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية، ثم ابدأ تشغيل الخلاط بعناية، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس.

اهرسيها على دفعات حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في وعاء نظيف.

بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي وهرس الحساء في وعاء الطهي مباشرةً.

لا تهرس كل الحساء، اتركه مكتنزًا قليلاً.

يُضاف عصير الليمون والكزبرة، ثم يُتبل بالملح حسب الرغبة.

يرش زيت الزيتون ورشة من مسحوق الفلفل الحار للتقديم.