नींबू के साथ दाल का सूप

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

प्याज और लहसुन मिलाएं, और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

टमाटर का पेस्ट, जीरा, कोषेर नमक, काली मिर्च और 1/8 चम्मच मिर्च पाउडर मिलाएं।

मसाले की खुशबू आने तक 2 मिनिट और पकाइये और चलाते रहिये.

चिकन शोरबा, दाल और गाजर मिलाएं।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और दाल के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप का आधा हिस्सा ब्लेंडर में डालें, घड़े को आधे से ज्यादा न भरें।

ब्लेंडर के ढक्कन को एक मुड़े हुए किचन टॉवल से पकड़ें और प्यूरी पर छोड़ने से पहले सूप को चलाने के लिए कुछ त्वरित दालों का उपयोग करके ब्लेंडर को सावधानी से शुरू करें।

चिकना होने तक बैचों में प्यूरी बनाएं और एक साफ बर्तन में डालें।

वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और खाना पकाने के बर्तन में ही सूप को प्यूरी बना सकते हैं।

पूरे सूप को प्यूरी न करें, इसे थोड़ा मोटा रहने दें।

नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक डालें।

परोसने के लिए जैतून का तेल छिड़कें और मिर्च पाउडर छिड़कें।