Linsensuppe mit Zitrone

3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel goldbraun geworden ist.

Tomatenmark, Kreuzkümmel, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und 1/8 Teelöffel Chilipulver einrühren.

Weitere 2 Minuten kochen und umrühren, bis die Gewürze duften.

Hühnerbrühe, Linsen und Karotte einrühren.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Gießen Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte.

Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig, wobei Sie die Suppe mit ein paar schnellen Stößen in Bewegung bringen, bevor Sie sie zum Pürieren eingeschaltet lassen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und in einen sauberen Topf füllen.

Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Kochtopf pürieren.

Nicht die ganze Suppe pürieren, sondern etwas stückig lassen.

Zitronensaft und Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken.

Zum Servieren mit Olivenöl und einer Prise Chilipulver beträufeln.