Pudín de limón con salsa de arándanos (bajo en grasa)

Batir el sustituto de huevo a alta velocidad con una batidora eléctrica durante 1 minuto.

Agrega 1/4 taza de azúcar; batir 1 minuto.

Agrega la leche y los siguientes 3 ingredientes; batir bien.

Agrega la harina; batir hasta que esté bien mezclado.

Vierta la mitad de la mezcla en cada uno de 2 moldes o moldes para natillas (6 onzas) cubiertos con aceite en aerosol.

Coloque los moldes para natillas en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.

Agregue agua a la sartén hasta una profundidad de 1 pulgada.

Hornee a 325° durante 30 minutos o hasta que cuaje.

Retire las tazas del agua; dejar de lado. Combine 1 cucharada de azúcar y los siguientes 4 ingredientes en un recipiente apto para microondas; revuelva bien.

Agrega los arándanos; revuelva bien. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos o hasta que espese y burbujee, revolviendo después de 1 1/2 minutos.

Vierta la mitad de la mezcla sobre cada pudín.

2 porciones.

2,4 gramos.