Filet De Saumon Citron Aneth

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

Portez l'eau à ébullition.

Ajouter les pommes de terre et les haricots verts, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Badigeonnez le côté brillant de 2 grands morceaux de papier d’aluminium avec 1 cuillère à café d’huile d’olive chacun.

Placer le saumon côté peau vers le bas au centre.

Badigeonner le saumon du reste de l'huile d'olive et de l'ail.

Saupoudrer d'aneth dessus.

Répartir les tranches de citron sur le saumon; presser 1/2 citron dessus.

Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de poivre et 1/3 cuillère à café de sel.

Couvrir le saumon de 2 morceaux de papier d'aluminium, côté brillant vers le bas.

Roulez du papier d’aluminium vers l’intérieur sur tous les côtés pour créer une pochette.

Transférer les sachets sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, 10 à 12 minutes.

Mélanger la mayonnaise et les câpres dans un petit bol pour faire une sauce tartare.

Incorporer le jus d'1 citron, 1/2 cuillère à café de poivre et 1/4 cuillère à café de sel.

Servir les pommes de terre cuites à la vapeur, les haricots verts et la sauce tartare aux côtés du saumon.