شوربة أورزو الدجاج بالليمون

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

يُطهى الأورزو في الماء المغلي حتى ينضج جزئيًا ولكن ليس طريًا بعد، لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ يُصفى ويُشطف بالماء البارد حتى يبرد تمامًا.

سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.

يُطهى الجزر والكرفس والبصل ويُقلب في الزيت الساخن حتى تبدأ الخضروات في أن تنضج ويصبح البصل شفافًا لمدة 5 إلى 7 دقائق.

أضف الثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُتبل الخليط بالزعتر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود وورق الغار. استمر في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى قبل صب مرق الدجاج في الوعاء.

يُغلى المرق في الغليان.

قم بتغطية الوعاء جزئيًا، وقلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قم بتحريك الأورزو وعصير الليمون وبرش الليمون في المرق. أضف الدجاج.

اطبخي حتى يسخن الدجاج والأرزو لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف السبانخ الصغيرة. يُطهى حتى تذبل السبانخ في المرق ويصبح الأورزو طريًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

مغرفة الحساء في الأطباق. زيّني بشرائح الليمون وجبنة البارميزان.