Biscuits au mélangeur au citron

Coupez une fine tranche des deux extrémités du citron non pelé; couper en deux dans le sens de la longueur.

Avec une coupe peu profonde en forme de V, retirez le noyau central blanc. Coupez les moitiés en petits morceaux.

Au mélangeur électrique, réduire en purée les morceaux de citron avec de l'eau.

Ajouter le shortening et l'œuf; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau et le mélange au citron; bien mélanger.

Déposez la pâte d'une cuillère à café sur des plaques à biscuits légèrement graissées.

Cuire au four à 350° pendant 13 à 15 minutes.

Donne environ 5 douzaines de biscuits.