Galletas De Licuadora De Limón

Recorta una rodaja fina de ambos extremos del limón sin pelar; cortar por la mitad a lo largo.

Con un corte poco profundo en forma de V, retire el centro blanco del centro. Cortar las mitades en trozos pequeños.

En una licuadora eléctrica, haga puré los trozos de limón con agua.

Agrega la manteca vegetal y el huevo; licua hasta que quede suave.

En un tazón grande, combine la mezcla para pastel y la mezcla de limón; mezclar bien.

Deje caer la masa de la cucharadita sobre bandejas para galletas ligeramente engrasadas.

Hornee a 350° durante 13 a 15 minutos.

Rinde unas 5 docenas de galletas.