Soupe de poireaux, pommes de terre et estragon
La soupe aux poireaux, pommes de terre et estragon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. beurre, 2 poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), tranchés (environ 2 tasses), 1 petit oignon haché, 4 gousses d'ail tranchées et 2 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les poireaux, l'oignon, l'ail et 2 c.
Eau.
Cuire jusqu'à ce que les poireaux soient juste dorés, environ 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre et les deux ; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Incorporer l'estragon.
(Peut être préparé 1 jour à l'avance.)
Faites refroidir légèrement.
Couvrir et réfrigérer.
(Réchauffer avant de continuer.) Incorporer la crème et le yaourt.
Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. 4 à 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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