Beignets paresseux

Dans un bol à mélanger, crémer le shortening et le sucre.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, la levure chimique, la muscade et le sel; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le lait.

Remplissez les moules à muffins graissés aux deux tiers.

Cuire au four à 350° pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de retirer du moule sur une grille.

Trempez les beignets dans le beurre fondu, puis roulez-les dans le sucre cannelle.

Servir chaud. Rendement : environ 10 portions.