lasaña

Calienta el aceite en una cacerola grande. Usa tijeras de cocina para cortar el tocino en trozos pequeños o usa un cuchillo afilado para picarlo en una tabla de cortar. Agregue el tocino a la sartén y cocine por unos minutos hasta que comience a dorarse. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria y cocina a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto, luego agregue la carne picada y cocine, revolviendo y partiendo con una cuchara de madera, durante aproximadamente 6 minutos hasta que se dore por completo.

Agregue el puré de tomate y cocine por 1 minuto, mezclando bien con la carne y las verduras. Agrega los tomates picados. Llene cada lata hasta la mitad con agua para enjuagar los tomates que queden en la lata y agréguelos a la sartén. Agrega la miel y sazona al gusto. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Para montar la lasaña, vierta un poco de salsa ragú en el fondo de la fuente para asar o cacerola, esparciendo la salsa por toda la base. Coloque 2 hojas de lasaña encima de la salsa superpuestas para que encaje, luego repita con más salsa y otra capa de pasta. Repita con 2 capas más de salsa y pasta, terminando con una capa de pasta.

Coloque la crème fraîche en un bol y mezcle con 2 cucharadas de agua para aflojarla y hacer una salsa suave y que se pueda verter. Vierta esto sobre la pasta y luego cubra con la mozzarella. Espolvoree queso parmesano por encima y hornee durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva espolvoreado con albahaca, si lo desea.