لازانيا

سخني الزيت في قدر كبيرة. استخدمي مقص المطبخ لتقطيع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة، أو استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه على لوح التقطيع. أضف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة واطهيها لبضع دقائق فقط حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.

يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك والتكسير بملعقة خشبية لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يُحمر بالكامل.

يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ويُمزج جيدًا مع اللحم البقري والخضروات. نصيحة في الطماطم المفرومة. املأ كل علبة إلى نصفها المملوء بالماء لشطف أي طماطم متبقية في العلبة، ثم أضفها إلى المقلاة. أضف العسل وتتبل حسب الرغبة. ينضج لمدة 20 دقيقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6. لتجميع اللازانيا، اغرفي القليل من صلصة الراجو في قاع صينية التحميص أو طبق الكسرولة، ثم وزعي الصلصة على القاعدة بأكملها. ضعي ورقتين من اللازانيا فوق الصلصة متداخلة لتتناسب، ثم كرري ذلك مع المزيد من الصلصة وطبقة أخرى من المعكرونة. كرر ذلك مع طبقتين إضافيتين من الصلصة والمعكرونة، وانتهي بطبقة من المعكرونة.

ضعي الكريمة الطازجة في وعاء واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتفكيكها وتكوين صلصة ناعمة وقابلة للسكب. نسكب هذا الخليط فوق المعكرونة، ثم نضع فوقها جبنة الموتزاريلا. رشي البارميزان على الوجه واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج. يقدم مع الريحان إذا أردت.