Saewoo Bokkeumbap coreano (arroz frito con camarones)

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine y revuelva la zanahoria y el pimiento verde hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos; Agrega los camarones, la cebolla, el maíz y el ajo a la mezcla de zanahoria.

Cocine y revuelva hasta que los camarones se pongan rosados ​​y ya no estén traslúcidos, 5 minutos más.

Vierta cualquier líquido.

Baje el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio; vierte 2 huevos batidos en aceite caliente y revuelve los huevos hasta que estén firmes y ya no líquido, de 2 a 3 minutos.

Mezcle ligeramente los huevos revueltos con los camarones y las verduras.

Agregue el arroz, la salsa de ostras, la salsa de soja, 1 cucharada de mantequilla y la sal a la mezcla de camarones, revolviendo hasta que el arroz esté bien combinado con los camarones y las verduras y cubierto con salsa.

Caliente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla deje de hacer espuma; Rompe 1 de los 4 huevos restantes en la mantequilla caliente.

Tape la sartén y deje que el huevo se cocine hasta que el fondo esté ligeramente dorado, la yema esté líquida y la parte superior de la clara esté ligeramente firme, aproximadamente 3 minutos.

Repita con los 3 huevos restantes.

Sirva cubierto con huevos fritos.

Para una buena presentación, llene un tazón con 1/4 del arroz frito, presione ligeramente para compactar y coloque el arroz frito en un plato para servir en forma de cúpula; cubra con un huevo frito.

Repita con el resto del arroz y los huevos.