ساوو بوكيومباب الكوري (أرز مقلي بالروبيان)

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهيهما واقليهما مع الجزر والفلفل الأخضر حتى ينضجا قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً؛ يُضاف الروبيان والبصل والذرة والثوم إلى خليط الجزر.

يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ولم يعد شفافًا، لمدة 5 دقائق أخرى.

تخلص من أي سائل.

تحويل الحرارة إلى منخفضة وترك الخليط على نار خفيفة.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. اسكب بيضتين مخفوقتين في الزيت الساخن واخفق البيض حتى يصبح متماسكًا ولم يعد سائلاً، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اخلطي البيض المخفوق برفق مع الروبيان والخضروات.

يُضاف الأرز وصلصة المحار وصلصة الصويا وملعقة كبيرة من الزبدة والملح إلى خليط الروبيان، ويُقلب حتى يمتزج الأرز تمامًا مع الروبيان والخضروات ويُغطى بالصلصة.

سخني ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تتوقف الزبدة عن الرغوة. اكسري واحدة من البيضات الأربعة المتبقية في الزبدة الساخنة.

غطي المقلاة واتركي البيض يطهى حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني قليلاً، ويصبح الصفار سائلاً، والجزء العلوي من البياض متماسكاً قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً.

كرر مع 3 بيضات المتبقية.

يقدم مع البيض المقلي.

للحصول على عرض جميل، املأ وعاء بربع كمية الأرز المقلي، واضغط عليه برفق لضغطه، ثم اقلبه على طبق تقديم على شكل قبة؛ أعلى مع بيضة مقلية.

كرر مع ما تبقى من الأرز والبيض.