कोरियाई सेवू बोक्केम्बैप (झींगा फ्राइड राइस)

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और गाजर और हरी शिमला मिर्च को थोड़ा नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं; गाजर के मिश्रण में झींगा, प्याज, मक्का और लहसुन मिलाएं।

पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि झींगा गुलाबी न हो जाए और पारदर्शी न रह जाए, 5 मिनट और।

कोई भी तरल पदार्थ निकाल दें.

आंच धीमी कर दें और मिश्रण को उबलने दें।

मध्यम आंच पर एक अलग कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें; गर्म तेल में 2 फेंटे हुए अंडे डालें और 2 से 3 मिनट तक अंडों को सख्त और पतला होने तक फेंटें।

तले हुए अंडे को झींगा और सब्जियों में हल्के से मिलाएं।

झींगा मिश्रण में चावल, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और नमक डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि चावल पूरी तरह से झींगा और सब्जियों के साथ मिल न जाए और सॉस के साथ लेपित न हो जाए।

एक छोटी नॉनस्टिक कड़ाही में 1 चम्मच मक्खन को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन में झाग आना बंद न हो जाए; बचे हुए 4 अंडों में से 1 को गर्म मक्खन में तोड़ लें।

तवे को ढक दें और अंडे को तब तक पकने दें जब तक कि नीचे का भाग हल्का भूरा न हो जाए, जर्दी पतली न हो जाए और ऊपर का सफेद भाग थोड़ा सख्त न हो जाए, लगभग 3 मिनट तक।

शेष 3 अंडों के साथ दोहराएँ।

ऊपर से तले हुए अंडे डालकर परोसें।

एक अच्छी प्रस्तुति के लिए, एक कटोरे में 1/4 तले हुए चावल भरें, हल्के से दबाएं ताकि वह गाढ़ा हो जाए, और तले हुए चावल को गुंबद के आकार में एक सर्विंग प्लेट पर रखें; ऊपर से एक तला हुआ अंडा डालें।

बचे हुए चावल और अंडे के साथ दोहराएँ।