Sopa de cenoura arrasadora

Refogue a cenoura e a cebola picadas em fogo médio na manteiga por 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione o caldo ou caldo e o arroz e deixe ferver.

Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos ou até que a cenoura e o arroz estejam macios.

Coloque a sopa no liquidificador e bata em velocidade baixa por um minuto.

Em seguida, gire para velocidade alta até que a sopa fique bem lisa.

(Se a sopa estiver muito grossa para fazer purê, adicione um pouco mais de caldo.)