Kartoffelsalat (ensalada de patatas alemana)

Combine el caldo, la cebolla, el vinagre de vino, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en una sartén.

Agrega las papas en cubos y lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y hayan absorbido gran parte del aderezo.

Deja reposar las patatas durante 30 minutos para que se asienten los sabores.

Agregue suavemente la crema agria y el perejil antes de servir tibio o a temperatura ambiente.