Gâteau aux carottes de Jimmy G

Beurrer et fariner légèrement 2 moules ronds de 9 x 1 1/2 pouces ou graisser un moule de 13 x 9 x 2 pouces.

Mettre les casseroles de côté. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et l'assaisonnement aux 5 épices.

Ajouter les carottes, l'huile, les œufs, la noix de coco. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Ajouter les noix et les raisins secs et incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s). Cuire au four à 350 ~ F pendant 30 à 35 minutes pour les moules ronds ou 35 à 40 minutes pour les moules de 13 x 9 pouces ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois en ressorte propre.

Refroidir les gâteaux étagés sur des grilles pendant 10 minutes.

Retirer des casseroles.

Laisser refroidir complètement sur des grilles.

Ou placez une boîte de conserve de 13 x 9 pouces dans le moule sur une grille; bien refroidir.

Glacer avec le glaçage au fromage à la crème.

Couvrir et conserver au réfrigérateur.