ジャークチキン ライス&ピーズ添え

ジャークマリネを作るには、すべての材料と小さじ1の塩をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、ピューレ状にします。うまくブレンドできない場合は、ブレンダーの電源を切り、混合物をかき混ぜ、もう一度試してください。最終的には混ざり始めます。濃厚なペーストが欲しいので、水を加えないでください。

味付け用のジャーク混合物を味見してください。かなり塩辛い味がするはずですが、不快なほどの塩味ではありません。辛さが足りない場合は、唐辛子を追加してください。味が塩っぱくて酸っぱすぎる場合は、混合物の味がバランスよくなるまで、黒砂糖をもう少し加えてみてください。

鶏もも肉に数か所の切り込みを入れ、マリネ液を肉の上に注ぎ、隙間全体にすり込みます。蓋をして冷蔵庫で一晩マリネします。

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

鶏肉を調理している間に、ライスとエンドウ豆を準備します。米をたっ​​ぷりの冷水で洗い、インゲン豆以外の残りの材料をすべて入れた大きな鍋に入れます。塩で味を調え、冷水300mlを加えて強火にかける。米が沸騰し始めたら中火にし、蓋をして10分ほど炊きます。

豆をご飯に加え、蓋をします。液体がすべて吸収されるまで、5分間火を止めたままにします。鶏肉の上にローストライムを絞り、ライス＆ピースを添えて、スパイシーがお好みの場合はホットソースを添えてください。