Name: Ямайская курица с карри
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup порошок карри, разделенный; 2 tablespoons чесночный порошок; 1 tablespoon приправленная соль; 1 tablespoon луковый порошок; 2 teaspoons соль; 1 sprig свежий тимьян, листья очищены; 1 pinch молотый душистый перец или больше по вкусу; соль и молотый черный перец по вкусу; 2 1/4 pounds целая курица, разрезанная на кусочки; 3 tablespoons растительное масло; 3 cups вода; 1 картофель, нарезанный кубиками; 1/2 cup нарезанная морковь; 2 зеленый лук (зеленый лук), нарезанный; 1 (1 inch) piece свежий корень имбиря, измельченный; 1 перец чили по-скотч-боннет, нарезанный или по вкусу

Ямайская курица с карри

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 30 min 👥 6 порции 👁️ 22 просмотров

Я не смог найти рецепт, который мне понравился, поэтому вот мой семейный вариант курицы с карри. Это возвращает воспоминания о детстве, проведенном там, наслаждаясь едой, где было очень мало блюд, которые я бы не ел, будь то овощи или нет. Это блюдо традиционно подают с белым рисом или в роти, но не стесняйтесь проявить творческий подход!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте в миске 2 столовые ложки порошка карри, чесночный порошок, соль с приправами, луковый порошок, соль, листья тимьяна, душистый перец, соль и перец.

Добавьте курицу и покройте смесью карри, пока смесь карри не станет влажной и не прилипнет к курице.

Нагрейте масло и 2 столовые ложки порошка карри в большой чугунной сковороде на сильном огне, пока масло не станет горячим и порошок карри не изменит цвет, 2–3 минуты.

Добавьте курицу в горячую масляную смесь и уменьшите огонь до среднего.

Добавьте в сковороду воду, картофель, морковь, зеленый лук, имбирь и перец чили.

Накройте сковороду крышкой и тушите до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а соус не загустеет, позволяя курице готовиться спокойно в течение последних 15 минут приготовления (от 30 до 40 минут).

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, рядом с костью, должен показывать температуру 165 градусов F (74 градуса C).

Выложите курицу на сервировочное блюдо; продолжайте варить соус без крышки, чтобы он загустел (при необходимости).

Подавайте курицу с соусом.

💬 Комментарии