تورتيليني السجق الإيطالي

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة.

يُطهى الفطر ويُقلب مع نصف كوب من النبيذ الأبيض وفص ثوم مفروم حتى يقل السائل وينضج الفطر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يرفع عن النار ويوضع في وعاء.

تسخين نفس المقلاة على نار متوسطة عالية.

يُطهى النقانق الإيطالية ويُحرَّك في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونها بنيًا ومتفتتًا لمدة 5 إلى 7 دقائق، ويُقسمها إلى أجزاء صغيرة الحجم مع التحريك.

قم بإزالة الدهون الزائدة عن طريق وضع المناشف الورقية على طبق وإلقاء النقانق البنية عليها لتصريفها.

أعد النقانق إلى المقلاة.

أعد الفطر المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة مع النقانق وأضف التورتيليني وصلصة ألفريدو الريحان ونصف كوب النبيذ الأبيض المتبقي والثوم المتبقي.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يُغطى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضف السبانخ. يغطى ويطهى حتى تذبل السبانخ لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.

تخلط جيدا للجمع.

يرفع عن النار ويقدم.