Carne de porco agridoce Instant Pot®

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Adicione o óleo e aqueça até ficar bem quente.

Adicione os cubos de carne de porco, trabalhando aos poucos, se necessário, e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.

Devolva toda a carne de porco de volta à panela e cancele o modo Refogar.

Misture 3/4 xícara de água, ketchup, vinagre de arroz, suco de abacaxi, açúcar mascavo, molho de soja, gengibre e alho em uma tigela pequena.

Despeje sobre a carne de porco e misture bem.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 5 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.

Libere a pressão restante usando o método de liberação rápida.

Destrave a tampa e remova-a.

Transfira a carne de porco para um prato usando uma escumadeira.

Cubra com papel alumínio para manter aquecido.

Selecione o modo Refogar e junte a cebola, o abacaxi e os pimentões vermelhos e verdes.

Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, 6 a 7 minutos.

Misture o amido de milho e a 1/2 xícara de água restante em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

Despeje a pasta na panela.

Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir a consistência preferida, cerca de 2 minutos.

Retorne a carne de porco cozida de volta à panela e aqueça até ficar bem aquecida.

Decore com sementes de gergelim.