Cerdo agridulce Instant Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como una Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agrega el aceite y calienta hasta que esté caliente.

Agregue los cubos de carne de cerdo, trabajando en tandas si es necesario, y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Devuelva toda la carne de cerdo a la olla y cancele el modo Saltear.

Batir 3/4 taza de agua, salsa de tomate, vinagre de arroz, jugo de piña, azúcar morena, salsa de soja, jengibre y ajo en un tazón pequeño.

Vierta sobre la carne de cerdo y revuelva para combinar.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 5 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Libere la presión restante utilizando el método de liberación rápida.

Destrabe la tapa y retírela.

Transfiera la carne de cerdo a un plato con una espumadera.

Cubra con papel de aluminio para mantener el calor.

Seleccione el modo Saltear y agregue la cebolla, la piña y los pimientos rojos y verdes.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 6 a 7 minutos.

Batir la maicena y la 1/2 taza de agua restante en un tazón pequeño hasta que quede suave.

Vierta la mezcla en la olla.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa haya espesado hasta alcanzar su consistencia preferida, aproximadamente 2 minutos.

Regrese la carne de cerdo cocida a la olla y caliéntela hasta que esté bien caliente.

Adorne con semillas de sésamo.