Стейк Солсбери Instant Pot® с луком и грибным соусом

Смешайте панировочные сухари, лук, яйцо, петрушку, вустерширский соус и чеснок в большой миске.

Хорошо перемешайте и добавьте говядину и свинину.

Аккуратно перемешайте и сформируйте 8 равных порций.

Выложите котлеты на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления.

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение».

Добавляйте котлеты порциями, чтобы не переполнять кастрюлю.

Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Переложите готовые котлеты на тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук и готовьте до коричневого цвета, около 2 минут.

Добавьте грибы и готовьте еще 2 минуты.

Налейте вино в кастрюлю и перемешайте, соскребая со дна все коричневые кусочки.

Добавьте бульон, томатную пасту, соль и перец; хорошо перемешайте.

Верните приготовленные котлеты и всю скопившуюся жидкость в кастрюлю и переверните, чтобы они покрылись слоем.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 15 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, от 10 до 40 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Смешайте 4 столовые ложки бульона и кукурузный крахмал в миске и перемешайте до растворения.

Медленно добавьте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая.

Выберите функцию обжаривания; варить до загустения, около 5 минут.