Bife Instant Pot® Salisbury com Molho de Cebola e Cogumelos

Combine a farinha de rosca, a cebola, o ovo, a salsa, o molho inglês e o alho em uma tigela grande.

Mexa bem e acrescente a carne bovina e suína.

Misture delicadamente e forme 8 porções iguais.

Coloque os hambúrgueres em um prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira 30 minutos antes de cozinhar.

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Adicione hambúrgueres em lotes para evitar superlotar a panela.

Refogue 2 minutos de cada lado.

Transfira os hambúrgueres cozidos para um prato.

Adicione as cebolas à panela e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos.

Adicione os cogumelos e cozinhe mais 2 minutos.

Despeje o vinho na panela e mexa, raspando todos os pedacinhos marrons do fundo.

Adicione o caldo, a pasta de tomate, o sal e a pimenta; mexa bem.

Retorne os hambúrgueres cozidos e qualquer líquido acumulado para a panela e vire para revestir.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 15 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Combine 4 colheres de sopa de caldo e amido de milho em uma tigela e mexa até dissolver.

Adicione a mistura à panela lentamente, mexendo sempre.

Selecione a função Refogar; cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.