इंस्टेंट पॉट® क्रिस्पी चिकन कार्निटास

एक कटोरे में जीरा, मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चिकन ब्रेस्ट पर दोनों तरफ छिड़कें।

मल्टी-फंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट®) चालू करें और सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और चिकन ब्रेस्ट को प्रति साइड 1 से 2 मिनट तक भूनें, बैचों में काम करें ताकि चिकन भाप के बजाय पक जाए।

चिकन को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

गर्म कुकर में लहसुन और प्याज डालें; लगभग 2 मिनट तक सभी तरफ समान रूप से भूरा होने तक पकाएँ और हिलाएँ।

चिकन को प्रेशर कुकर में नींबू के रस, चिकन शोरबा, सीलेंट्रो, चिपोटल काली मिर्च के साथ 1 बड़ा चम्मच अडोबो सॉस, संतरे का छिलका और रस और तेज पत्ता के साथ लौटा दें।

ढक्कन बंद करके ताला लगा दें।

चिकन ब्रेस्ट के आकार के आधार पर 8 से 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

इस बीच, मेयोनेज़, दूध, चिपोटल काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच एडोबो सॉस, नमक और लहसुन पाउडर को एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में मिलाएं।

चिपोटल सॉस को चिकना होने तक ब्लेंड करें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्राकृतिक-रिलीज़ विधि का उपयोग करके 10 से 40 मिनट तक कुकर से दबाव हटाएँ।

अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

ओवन रैक को ताप स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

चिकन ब्रेस्ट को एक साफ सतह पर रखें और खाना पकाने का तरल सुरक्षित रखें।

2 कांटों का उपयोग करके चिकन मांस को काटें।

एक बड़े कटोरे में रखें और चिकन के ऊपर 1/4 कप खाना पकाने का तरल छिड़कें; परत देने के लिए उछालें।

बेकिंग शीट की सतह पर 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें।

शीट पर चिकन डालें और ऊपर से बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें।

समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ।

चिकन को पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक भून लें।

चिकन को 1 से 2 बड़े चम्मच आरक्षित कुकिंग लिक्विड के साथ टॉस करें और समान रूप से भूनने के लिए पैन को घुमाएँ।

कुरकुरा होने तक भूनना जारी रखें, 5 से 7 मिनट और।

चिपोटल सॉस के साथ परोसें।