Camarones Instant Pot® Con Caramelo De Coco

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear a fuego alto.

Configure el cronómetro a un total de 10 minutos.

Agrega 3 cucharadas de agua de coco y azúcar.

Revuelva solo una vez y luego déjelo burbujear.

Mientras tanto, coloque 1/2 taza de agua de coco en un recipiente apto para microondas.

Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté caliente, de 1 a 3 minutos.

Una vez que la olla a presión indique "Caliente", la mezcla de agua de coco y azúcar debe tener un color ámbar.

Vierta con cuidado el agua de coco caliente en la olla, teniendo cuidado ya que esto hará que suba vapor.

Agregue la salsa de pescado y los camarones.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 3 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Una vez que se libere el vapor, retire la tapa y agregue el jengibre rallado, el ajo y la pimienta.

Revuelva para combinar.

Presione Cancelar y cambie al modo Saltear.

Agregue la harina de tapioca y bata para combinar.

Cocine hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 2 minutos.