Risotto au poulet Instant Pot®

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'un Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute sur réglage normal selon les instructions du fabricant.

Mélangez l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol.

Assaisonner le poulet avec le mélange d'épices.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive dans la cocotte minute jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Faire dorer rapidement le poulet de tous les côtés, environ 3 minutes.

Retirez le poulet.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 minutes.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Retirez l'oignon et l'ail de la casserole.

Faites fondre une deuxième cuillère à soupe de beurre dans la casserole, ajoutez le riz et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé et grillé, environ 3 minutes.

Versez le vin et grattez les morceaux dorés du fond avec une cuillère en bois.

Cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé et que l'alcool disparaisse, environ 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le mélange de poulet et d'oignon dans la casserole; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Désactivez la fonction Sauter.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant et réglez la minuterie sur 5 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Incorporer le parmesan et la cuillère à soupe de beurre restante au risotto.

Assaisonner de sel et de poivre, garnir de persil haché et servir.