Risotto de pollo instantáneo Pot®

Encienda una olla a presión multifuncional (como una Instant Pot®) y seleccione la función Saltear en la configuración normal de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Mezcle el orégano, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Sazone el pollo con la mezcla de especias.

Calienta 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en la olla a presión hasta que la mantequilla se derrita.

Dore rápidamente el pollo por todos lados, aproximadamente 3 minutos.

Retire el pollo.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Retire la cebolla y el ajo de la olla.

Derrita una segunda cucharada de mantequilla en la olla, agregue el arroz y revuelva constantemente hasta que esté completamente cubierto y tostado, aproximadamente 3 minutos.

Vierta el vino y raspe los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera.

Cocine hasta que el vino se absorba y el alcohol se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Agrega el caldo de pollo, la mezcla de pollo y cebolla a la olla; mezcle hasta que esté bien combinado.

Apague la función Saltear.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante y configure el temporizador en 5 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Agrega el queso parmesano y la cucharada restante de mantequilla al risotto.

Sazone con sal y pimienta, decore con perejil picado y sirva.