Куриное ризотто Instant Pot®

Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию «Тушение» на обычных настройках в соответствии с инструкциями производителя.

Смешайте орегано, тимьян, паприку, соль и перец в небольшой миске.

Приправьте курицу смесью специй.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в скороварке, пока масло не растает.

Быстро обжарьте курицу со всех сторон, около 3 минут.

Удалить курицу.

Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 2 минут.

Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Достаньте лук и чеснок из кастрюли.

Растопите в кастрюле вторую столовую ложку сливочного масла, добавьте рис и постоянно помешивайте, пока он полностью не покроется и не поджарится, около 3 минут.

Влейте вино и соскребите со дна подрумяненные кусочки деревянной ложкой.

Готовьте, пока вино не впитается и алкоголь не выпарится, около 2 минут.

Добавьте в кастрюлю куриный бульон, смесь курицы и лука; перемешайте до однородного состояния.

Выключите функцию «Обжаривание».

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя и установите таймер на 5 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Добавьте в ризотто сыр пармезан и оставшуюся столовую ложку сливочного масла.

Приправьте солью и перцем, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.