Poulet au beurre instantané

Sur une planche à découper, séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner le poulet des deux côtés avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir au goût. Annuler.

Réglez Instant Pot sur niveau élevé sur le réglage de saut. Faites fondre le beurre dans la casserole, puis ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 4 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes.

Ajoutez les 3 cuillères à café de sel restantes, le paprika, le garam masala et la poudre de curry. Cuire en remuant jusqu'à ce que les épices soient aromatiques et grillées, environ 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées et le poulet et mélangez. Placez le couvercle sur l’Instant Pot et fermez-le hermétiquement. Réglez la machine sur cuisson sous pression à puissance élevée et laissez cuire pendant 5 minutes.

Éteignez l’Instant Pot et laissez-le s’aérer naturellement pendant 10 minutes. Tournez ensuite le joint à dégagement rapide sur « ventiler » et laissez toute vapeur restante s'évacuer.

Retirez le couvercle. À l'aide de pinces, transférez le poulet sur une planche à découper. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez-le en bouchées.

Réglez la machine à un niveau élevé sur le réglage de sauté. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié, 10 à 15 minutes.

. Ajoutez le yaourt à la sauce et mélangez. Remettez le poulet dans la casserole et remuez pour l'enrober complètement de sauce.

Servir le poulet avec du riz basmati et du naan et garnir de coriandre.

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