Heißer deutscher Bohnensalat

Kartoffelmünzen kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und warm halten.

Grüne Bohnen blanchieren, bis sie knusprig und zart sind, und kurz schockieren, damit ihre Farbe erhalten bleibt.

Den Speck knusprig machen und Essig, Senf, Zucker und Pfeffer in die warmen Bratenfette einrühren.

Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Petersilie mit dem heißen Dressing vermengen.

Warm servieren, solange das Dressing glänzt.