Hopel-Popel

Placer les pommes de terre dans un bol moyen.

Couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer quelques minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Chauffer la poêle et ajouter le bacon.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le bacon commence à devenir croustillant.

Ajoutez l'oignon et les champignons.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Ajouter le persil en le saupoudrant uniformément sur le mélange de bacon et les pommes de terre.

Mélanger légèrement.

Réglez le feu à doux.

Dans un petit bol à mélanger, battre les œufs avec 1/4 tasse d'eau. Ajoutez le sel et le poivre.

Verser sur les légumes dans la poêle. Saupoudrer de fromage.

Cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Couvrir la poêle pendant une partie du temps de cuisson pour aider les œufs à prendre dessus.

Si vous le souhaitez, faites dorer sous le gril pendant 2 à 3 minutes.