ハニーバルサミコチキン、シャキシャキブロッコリーとポテト添え

2回分

1. オーブンを425度に予熱します。すべての農産物を洗って乾燥させます。ジャガイモを厚さ1/2インチのくさび形に切ります。ベーキングシートの片面に油、塩、コショウをふりかけます。 （4人分の場合は、ジャガイモをシート全体に広げます。）上のラックで5分間ローストします（ブロッコリーを追加します）。

2. その間に、必要に応じて、ブロッコリーの小花を一口大に切ります。ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。電子レンジ対応の小さなボウルに、オリーブオイル大さじ1（4人分の場合は大さじ2）とニンニクの半分を混ぜ合わせます。ニンニクが焼けるまで電子レンジで30秒加熱します。

3. ジャガイモが5分間ローストしたら、オーブンからシートを取り出し、空いた側にブロッコリーを加えます。ガーリックオイル、塩、コショウを注意深く混ぜ合わせます。 （4人分の場合は、ブロッコリーを2枚目のシートに追加します。）ジャガイモとブロッコリーが茶色になり、カリカリになるまでさらに15〜20分間ローストし続けます。

4. 野菜をローストしている間に、ペーパータオルで鶏肉の水分を拭き取ります。塩とコショウで全体に味付けします。大きな鍋に少量の油を入れて中火にかけます。鶏肉を加え、焼き色がつき、火が通るまで片面5〜6分ずつ炒めます。 （鶏肉の焦げ目が速すぎる場合は、火を中火に下げてください。）火を止めます。鶏肉を脇に置いて休ませます。鍋を洗います。

5. 鶏肉用のフライパンを中火にかけます。少量の油と残りのニンニクを加えます。香りが立つまで30秒ほど煮ます。酢、蜂蜜、濃縮ストック、水 1/4 カップ (4 人分の場合は 1/3 カップ) を加えてかき混ぜます。とろみと光沢が出るまで2〜3分間煮ます。火から下ろし、バター大さじ1（4つの場合は大さじ2）を加えてかき混ぜます。塩とコショウで味付けします。

6. 鶏肉をフライパンに戻し、ひっくり返してグレーズを塗ります。鶏肉、ブロッコリー、ジャガイモを皿に分けます。残ったグレーズを鶏肉の上にスプーンでかけて、お召し上がりください。