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自制无麸质肉桂卷
无麸质 Cinnabon® 类肉桂卷……最好的！还没有人猜到它们是自制的无麸质肉桂卷！我花了一段时间来完善我想出的这个食谱，但它终于起作用了。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将糖和酵母混合在一个小碗中形成面团。
将 1 3/4 杯面粉、泡打粉、黄原胶、小苏打和盐放入第二个碗中混合。
将牛奶和黄油放入可用于微波炉的碗中，用微波炉加热，每 15 秒搅拌一次，直至温度达到 110 至 115 华氏度（43 至 46 摄氏度），约 45 秒。
加入酵母混合物中搅拌，放置发酵约 5 分钟。
将发酵酵母与橄榄油、鸡蛋和香草精混合在一个大碗中；混合一会儿，然后慢慢加入面粉混合物。
用电动搅拌机中高速搅拌，直到面团变稠并失去一些粘性，大约需要 1 1/2 分钟。
用一张优质保鲜膜和一层薄薄的面粉覆盖工作表面。
将面团放在中间，再盖上一点面粉和另一张保鲜膜。
擀成10x13英寸的长方形；除去最上面一层保鲜膜。
将红糖和肉桂混合，装入小碗中。
将融化的黄油涂在整个面团矩形上，然后将红糖混合物均匀地撒在上面。
从长边开始滚动面团，使用保鲜膜帮助提起和滚动。
在面团上轻轻撒上更多面粉，然后用锋利的刀切成 10 块。
将面包卷放入涂有油脂的烤盘中，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方发酵 15 分钟。
同时，将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
将面包卷放入预热的烤箱中烘烤 22 至 27 分钟，直至顶部呈金黄色。
烘烤面包卷时，将黄油和奶油干酪放入搅拌碗中搅拌，直至光滑。
加入糖粉；混合直至光滑。
加入柠檬汁、香草精和盐。
从烤箱中取出肉桂卷，立即在上面淋上糖霜。
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