Name: Berenjenas Rellenas De Hierbas (Bajas En Calorías, Bajas En Colesterol Y Bajas En Grasas)
Ingredients: 2 berenjenas grandes (1 1/2 libra cada una); agua; 2 tbsp. cebolla mediana, picada; 2 cloves ajo, rebanado; 6 oz. pechuga de pollo deshuesada y sin piel, molida (ver nota); 1 (14 oz.) can tomates pera, escurridos y picados (reservar el jugo); 1/4 c. pasta orzo, cocida según las instrucciones de la etiqueta; 1 tsp. tomillo seco, desmenuzado; 1 tsp. orégano seco; 1 tsp. albahaca seca; 1/4 tsp. pimienta negra molida; 1 1/2 tsp. sal kosher (gruesa) (opcional); 1 tsp. maicena; 1 1/2 tsp. zumo de limón; 2 tbsp. queso parmesano rallado (opcional)

Berenjenas Rellenas De Hierbas (Bajas En Calorías, Bajas En Colesterol Y Bajas En Grasas)

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La berenjena rellena de hierbas (baja en calorías, baja en colesterol y baja en grasas) es una cena impresionante. Elaborado con 2 berenjenas grandes (1 1/2 libra cada una), agua, 2 cucharadas. cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo rebanados y 6 oz. pechuga de pollo deshuesada y sin piel, molida (ver nota), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Lave las berenjenas con agua fría; secar con toallas de papel.

Corta cada berenjena por la mitad a lo largo.

Agrega 1 pulgada de agua a una sartén grande; llevar a ebullición a fuego alto.

Agrega 2 mitades de berenjena, con la piel hacia abajo.

Cubra y reduzca el fuego a bajo.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la pulpa esté suave.

Retirar a una tabla de cortar de madera.

Repita con la berenjena restante.

Cuando las berenjenas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, saque la pulpa con una cuchara grande, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no atravesar la piel.

Coloque las conchas en un molde de 13 x 9 pulgadas.

Pique la pulpa de la berenjena en trozos grandes; dejar de lado.

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