Name: Aubergines farcies aux herbes (faible en calories, faible en cholestérol et faible en gras)
Ingredients: 2 grosse aubergine (1 1/2 lb chacune); eau; 2 tbsp. oignon de taille moyenne, haché; 2 cloves ail, tranché; 6 oz. poitrine de poulet désossée et sans peau, hachée (voir note); 1 (14 oz.) can tomates italiennes, égouttées et hachées (réserver le jus); 1/4 c. pâtes orzo, cuites selon les instructions de l'étiquette; 1 tsp. thym séché, émietté; 1 tsp. origan séché; 1 tsp. basilic séché; 1/4 tsp. poivre noir moulu; 1 1/2 tsp. sel casher (gros) (facultatif); 1 tsp. maïzena; 1 1/2 tsp. jus de citron; 2 tbsp. parmesan râpé (facultatif)

Aubergines farcies aux herbes (faible en calories, faible en cholestérol et faible en gras)

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L'aubergine farcie aux herbes (faible en calories, faible en cholestérol et faible en gras) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 grosses aubergines (1 1/2 lb chacune), de l'eau, 2 c. oignon de taille moyenne, haché, 2 gousses d'ail, tranchées et 6 oz. Poitrine de poulet désossée et sans peau, hachée (voir note), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

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👨‍🍳 Instructions

Lavez les aubergines sous l'eau froide; sécher avec du papier absorbant.

Coupez chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Ajoutez 1 pouce d'eau dans une grande poêle; porter à ébullition à feu vif.

Ajoutez 2 moitiés d'aubergines, côté peau vers le bas.

Couvrir et réduire le feu à doux.

Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Retirer sur une planche à découper en bois.

Répétez avec le reste des aubergines.

Lorsque les aubergines sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez la chair avec une grande cuillère, en laissant une coque de 1/4 de pouce d'épaisseur. Faites attention à ne pas percer les peaux.

Placer les coquilles dans un moule de 13 x 9 pouces.

Hacher grossièrement la chair des aubergines; annuler.

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