Салат из черноглазого гороха с травами

Варите горох в кипящей подсоленной воде 15–20 минут или пока горох не станет мягким.

Слейте воду и промойте под холодной водой до остывания. Хорошо слейте воду; отложить.

Обжарьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки. Удалите бекон, оставив капли на сковороде.

Раскрошить бекон; отложить.

Добавьте чеснок в капли на сковороде; обжаривать 1 минуту.

Добавьте зеленый лук и красный перец; обжарить до готовности.

Остудить полностью. Смешайте бекон, смесь перцев, горошек, майонез, уксус, орегано и перец; хорошо перемешайте.

Подавайте при комнатной температуре.

Получается 8 порций.