हर्ब भुना हुआ चिकन

ओवन को 375° तक गर्म करें। चिकन कैविटीज़ पर लहसुन नमक और कुचली हुई मेंहदी छिड़कें। चिकन को ट्रस करें और एक खुले रोस्टिंग पैन में रखें। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, वाइन, रोज़मेरी, तुलसी, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।

चिकन को वाइन सॉस के साथ चखें। नरम होने तक प्रति पाउंड 20 मिनट तक भूनें। बार-बार चखें। आखिरी 20 मिनट में, नीचे का भाग भूरा हो जाए।