Beignets français d'Helen

Mettez l'eau, le sucre, le zeste et le beurre dans une casserole à fond épais et portez à ébullition.

Ajouter la farine et le sel d'un seul coup; cuire une minute ou deux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange quitte les côtés de la casserole.

Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant avec un batteur rotatif ou électrique, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Déposez une cuillère à café dans l'huile chaude à 365° et faites frire 3 à 4 minutes.

Égoutter sur du papier absorbant.

Laisser refroidir légèrement avant de rouler dans le sucre.

Ce sont des produits « fondants dans la bouche, délicieux ».