Sopa abundante de verduras
La abundante sopa de verduras es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 libras de muslos de res, partidos, 8 c. agua, 3 cucharadas. caldo sabor carne u 8 cubitos de caldo sabor carne, 2 hojas de laurel y 1 lata (28 oz) de tomates enteros (sin escurrir), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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En una tetera grande o en una olla, combine las piernas, el agua, el caldo y las hojas de laurel.
Llevar a ebullición; cocine a fuego lento, tapado, 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Retire las piernas y las hojas de laurel; cortar la carne en cubos.
Caldo fresco; Quite la grasa de la superficie.
Agrega la carne, los tomates, las zanahorias, el apio, la cebolla y el tomillo; cocine a fuego lento, tapado, unos 20 minutos.
Agrega los macarrones y el calabacín.
Cocine 10 minutos más o hasta que estén tiernos.
Refrigere las sobras.
Rinde alrededor de 3 cuartos.
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