Lasaña de verduras abundante

Cocine los fideos de lasaña en una olla grande con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén al dente.

Enjuague con agua fría y escurra.

En una cacerola grande, cocine y revuelva los champiñones, los pimientos verdes, la cebolla y el ajo en aceite.

Agrega la salsa para pasta y la albahaca; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mezcle ricota, 2 tazas de queso mozzarella y huevos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte 1 taza de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear engrasada de 9x13 pulgadas.

Coloque en capas 1/2 de cada uno, los fideos para lasaña, la mezcla de ricotta, la salsa y el queso parmesano.

Repita las capas y cubra con las 2 tazas restantes de queso mozzarella.

Hornee, descubierto, durante 40 minutos.

Dejar reposar 15 minutos antes de servir.